“骨肉串、沙灘串、雞米花……今年啤酒節(jié)，除了繼續(xù)提供以上拳頭產(chǎn)品之外，我們公司還準(zhǔn)備新推出特色‘下酒菜’，熱情招待廣大的外地消費(fèi)者，讓他們吃到我們的美食，記住我們的品牌。”青島正大有限公司餐飲部經(jīng)理劉娟告訴記者。據(jù)了解，我市食品加工龍頭企業(yè)，如六和、正大等，已經(jīng)開始了啤酒節(jié)的積極備戰(zhàn)工作。今年啤酒節(jié)的美食大戰(zhàn)中，將是強(qiáng)手林立。

　　打破傳統(tǒng)模式達(dá)到雙方共贏

　　記者從青島國(guó)際啤酒節(jié)指揮部了解到，今年參節(jié)啤酒大篷內(nèi)“下酒菜”的種類和數(shù)量完全開放，指揮部將起到橋梁作用，將參節(jié)啤酒大篷和符合規(guī)定的食品廠商“連接”起來，而剩下的工作，如選購(gòu)產(chǎn)品種類、確定購(gòu)買數(shù)量等，則完全由啤酒大篷；和食品廠家自由洽談。今年啤酒節(jié)，食品攤位將由流動(dòng)變?yōu)楣潭?，啤酒城?nèi)不再有沿街流動(dòng)叫賣的小吃；進(jìn)入啤酒城的食品廠家，必須經(jīng)過嚴(yán)格的篩選。為了保證啤酒節(jié)期間的食品安全，指揮部專門指定了符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品廠家，對(duì)各大篷；主要的肉串類、燒烤類的“下酒菜”進(jìn)行配送。僅正大食品一家就可以提供20多種不同產(chǎn)品，完全能夠滿足大篷篷主們的不同需求。此外，大篷篷主們還可以根據(jù)自己的需要，讓指定的食品廠家生產(chǎn)符合自己意愿的“下酒菜”，找到最合適的“食品伴侶”；同時(shí)，也讓食品廠商獲得了更多的合作機(jī)會(huì)，從而讓參節(jié)雙方都得到更多的利益。

　　品質(zhì)是進(jìn)入啤酒城的鑰匙

　　“在正大的大篷里，可以吃到由專業(yè)人員提供的最安全、美味的雞肉系列食品。去年，正大結(jié)合青島地域特色研制開發(fā)的沙灘串深受游客的喜愛，其他招牌產(chǎn)品，如骨肉串、雞米花等也受到游客們的歡迎。今年，公司還將獨(dú)家推出高檔、安全的正大配餐盒飯系列，在滿足自身大篷里的食品需求的同時(shí)，還將向其它大篷業(yè)主提供訂購(gòu)。”劉娟介紹說。正大食品是從2003年開始參加青島國(guó)際啤酒節(jié)，“青島啤酒節(jié)，是青島的節(jié)日，也是世界的節(jié)日。今年的啤酒節(jié)又是成功舉辦奧帆賽、殘奧帆賽后的一屆啤酒節(jié)，并恰逢國(guó)慶長(zhǎng)假，相信這一屆啤酒節(jié)會(huì)吸引更多國(guó)內(nèi)外游客來參節(jié)，正大食品要借助于啤酒節(jié)進(jìn)一步擴(kuò)大自己的影響、壯大自己的品牌。”青島正大有限公司，是泰國(guó)正大集團(tuán)于1989年在青島市投資興建的現(xiàn)代化大型肉類食品加工企業(yè)，也是山東省第一家外商獨(dú)資企業(yè)。該公司年生產(chǎn)能力為肉雞加工72000噸，雞肉食品深加工33000噸。今年啤酒節(jié)期間，啤酒城里將會(huì)出現(xiàn)青島正大有限公司的100多平方米獨(dú)立大篷，在這個(gè)大篷里，正大將為游客奉上正大所有參節(jié)食品和最好的啤酒。